Una dieta adeguata (ahara) e uno stile di vita (vihara) sono parte integrante della terapia ayurvedica che ripristina l'equilibrio psicosomatico dell'organismo e sono essenziali per mantenere il nostro equilibrio costituzionale individuale dei tre dosha, che garantisce la nostra salute.
Alimentazione ayurvedica
La terapia alimentare ayurvedica (ahara) consiste nella preparazione e nel consumo consapevole di alimenti opportunamente selezionati, in armonia con la nostra costituzione dosha. Il cibo diventa così la nostra medicina, influenzando in modo determinante il nostro benessere fisico, mentale, emotivo e spirituale. È quindi molto utile seguire l'azione dei sei sapori (dolce, acido, salato, piccante, amaro e astringente) e rispettare alcune regole pratiche:
non mangiare troppo- non bere succhi di frutta durante i pasti
- non bere acqua fredda
- non mangiare prima delle sette del mattino e dopo le sette di sera
- prestare attenzione alle combinazioni alimentari appropriate
- mangiare in un ambiente tranquillo e piacevole
Raccomandazioni per l'alimentazione delle persone con prevalenza di vata dosha
Raccomandazioni per l'alimentazione delle persone con prevalenza di pitta dosha
Consigli per l'alimentazione delle persone con prevalenza di kapha dosha
Non siete sicuri di quale sia la vostra costituzione dosha prevalente? Compilate il test dosha online!
Tipi fondamentali di alimentazione secondo l'Ayurveda
L'Ayurveda distingue gli alimenti in sattvici, rajasici e tamasici in base al loro effetto sulla psiche dell'uomo. Ogni alimento è caratterizzato da una di queste tre qualità cosmiche (gun).
- Sattva è la qualità della luce, della conoscenza e dell'armonia.
- Rajas rappresenta l'energia, il movimento e l'attività costante.
- Tamas rappresenta l'oscurità, l'inattività e il sonno.
Le persone che seguono prevalentemente una dieta sattvica, ricca di alimenti naturalmente dolci come riso, orzo, patate dolci, lenticchie rosse o gialle, verdura, frutta, noci, latte, formaggio, sciroppo di canna e miele, sono gentili, tranquille, ottimiste e piene di energia. Le persone che seguono una dieta prevalentemente rajasica, composta da cibi fermentati e fritti con condimenti piccanti, salati e acidi, come curry, peperoncino, fagioli, sale, pepe, verdure sottaceto, aceto, panna acida, caffè, coca-cola e tè nero o verde, tendono ad essere irritabili, nervose e impazienti. Le persone che amano la dieta tamasica con prevalenza di sapori amari e aspri, come carne, pesce, funghi, uova, cipolle, aglio, alcol o avanzi del pasto precedente, e che cercano dolci a base di zucchero raffinato, latticini, yogurt e gelati, sono inclini alla stanchezza, alla depressione e al pessimismo.
È opportuno adeguare la dieta in base ai cambiamenti stagionali. In autunno e in inverno (periodo vata dosha) dovremmo preferire cibi e bevande caldi e una dieta più sostanziosa e grassa. È bene mangiare più cibi dolci, acidi e salati e meno cibi amari e astringenti. Evitare cibi secchi e crudi. Nella calda stagione estiva (periodo pitta dosha) la forza digestiva diminuisce, quindi abbiamo meno fame o non abbiamo voglia di mangiare. È bene scegliere cibi freddi, frutta e insalate di verdure. È bene dare la preferenza ai sapori dolci, amari e astringenti ed evitare cibi acidi e piccanti. In primavera (periodo kapha) prediligete cibi leggeri e secchi. Scegliete cibi caldi e bevande calde. È bene mangiare cibi piccanti e preferire i sapori amari e astringenti a quelli acidi e salati. Questo favorisce l'importante processo di disintossicazione primaverile. Si consiglia di limitare i dolci.
Stile di vita ayurvedico
La terapia dello stile di vita sano (vihara) è il mezzo più naturale e la cosiddetta "via di mezzo" per raggiungere l'equilibrio fisico e mentale. Ciò non significa reprimere i propri bisogni, ma imparare a controllarli e a vivere in armonia con la propria natura costituzionale e con la guida interiore dell'anima (atman), che è l'essenza stessa della vita e la vera fonte della nostra capacità di guarigione.
Se riusciamo quindi a inserire nella nostra routine quotidiana la pratica dello yoga e della meditazione, questo ci aiuterà a percepire la guida interiore della nostra anima. La pratica meditativa regolare può includere posizioni fisiche (asana), esercizi di respirazione, ripetizione di mantra o visualizzazioni, il cui scopo è quello di calmare e silenziare la nostra mente, in modo da poter sentire pace, amore e compassione nel nostro centro cardiaco al centro del petto (anahata chakra). Senza la meditazione o altri rituali spirituali secondo le tradizioni religiose o culturali, la nostra vita non ha alcun fondamento reale sotto forma di sicurezza interiore, stabilità, fiducia in se stessi ed equilibrio.
"Più piccola del più piccolo, più grande del più grande, l'anima respira nel cuore nascosto dell'uomo". - Kathopanishad
La medicina ayurvedica fa appello soprattutto alla prevenzione consapevole e a uno stile di vita sano, poiché l'origine della maggior parte delle malattie è nascosta per il settanta per cento in una dieta scorretta, che causa disturbi dei singoli dosha. È sempre più facile curare uno squilibrio costituzionale nelle sue fasi iniziali piuttosto che in quelle avanzate, quando inizia a manifestarsi sotto forma di varie malattie. Il successo della terapia ayurvedica dipende quindi soprattutto da una corretta alimentazione e dalla nostra volontà di cambiare alcune abitudini e stereotipi quotidiani che spesso sono alla base dei nostri problemi di salute.
L'attuale stile di vita moderno contribuisce in modo significativo a compromettere il nostro equilibrio dosico, poiché siamo costantemente esposti a situazioni che provocano in noi sentimenti di ansia, paura, insicurezza o aggressività. Una dieta scorretta o combinazioni alimentari inadeguate, il consumo di cibi grassi o fritti, di grassi e carboidrati, alcol, caffè o l'uso di tabacco e farmaci chimici alterano l'equilibrio di tutti e tre i dosha. La passione per la velocità in auto o nello sport e i continui viaggi in auto o in aereo causano nervosismo, che aumenta il vata dosha.
L'uso eccessivo dei social network, il seguire le notizie, le informazioni e la pubblicità su Internet o sui mass media influisce con la sua natura oppressiva e la sua forma subliminale di persuasione sulla libera volontà dell'individuo, sul suo pensiero e sulle sue decisioni. La diffusione di notizie prevalentemente negative e unilaterali nei media e la trasmissione diretta di conflitti e violenza aumentano il vata e il pitta dosha e stimolano emozioni istintive di ostilità, insicurezza e paura. L'enfasi sui valori materiali sotto forma di denaro, proprietà, successo e potere prevale sul bisogno naturale di sviluppare attivamente gli aspetti spirituali della vita.
La vita quotidiana della nostra civiltà è guidata solo da strumenti economici convenzionali, tra cui la creazione di carenza, domanda e stimoli, l'aumento dell'efficienza del lavoro, il profitto e la ricompensa e la produzione dell'industria dell'intrattenimento per il tempo libero, il comfort e il relax. Questo è il motivo per cui spesso proviamo sensazioni di sazietà, inquietudine mentale, vuoto spirituale, frustrazione e insoddisfazione. È quindi necessario tornare alle radici della spiritualità della vita e adottare misure correttive fondamentali sotto forma di ridefinizione delle priorità e di un corretto regime quotidiano (dinacharya) per riportare la vita al suo equilibrio naturale sotto forma di salute fisica e mentale.